Zapiekanka warzywna | Vegetable Casserole

Składniki | Ingredients 

razowe fusilli | granary fusilli

średnia cukinia | medium courgette

krojone pomidory | chopped tomatoes 

mała cebula | small ognion

ząbek czosnku | garlic clove

garść ciecierzycy | handful of chickpea

oliwa z oliwek | olive oil

bazylia| basil

oregano | oregano

parmezan | parmesan

sól | salt

pieprz | pepper

Fusilli ugotować al dente. Cukinię umyć, pokroić w plastry, dusić w wodzie aż zmiękną. Cieciorkę ugotować. Pomidory wymieszać z odrobiną oliwy z oliwek, szczyptą oregano, bazylii, soli i pieprzu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Zeszkloną cebulę i czosnek dodać do pomidorów. Wymieszać. Piekarnik nagrzać do 190 C. Odcedzić ugotowane fusilli i przełożyć do naczynia żaroodpornego.  Na fusilli wyłożyć połowę sosu pomidorowego, zetrzeć odrobinę parmezanu, na parmezan ułożyć cukinię a na nią wylać resztkę sosu. Zapiekać w piekarniku przez ok. 15 min. Pod koniec pieczenia na wierz wysypać odrobinę parmezanu. Poczekać do rozpuszczenia sera.

SMACZENGO!

Cook fusilli al dente. Clean courgette, cut into slices, stew in water until courgette softens. Boil chickpea. Mix tomatoes with a bit of olive oil, pinch of basil, oregano, salt and pepper. Peel onion and cut into cubes. Fry it on a pan. Peel and squeeze garlic. Add onion and garlic to the tomato sauce. Mix all together. Preheat the oven to 190 C. Strain fusilli and put into a casserole dish. On the top of fusilli place half of the tomato sauce, grate parmesan, on the top of parmesan place courgette and pour rest of the sauce. Bake in the oven for about 15 min. At the end grate a bit of parmesan. Wait till cheese melts. 

ENJOY!