Pizza gryczana | Buckwheat pizza

Smakosze pizzy dbający o linię zakochają się w tym przepisie. Pizza zrobiona z mąki gryczanej jest mniej kaloryczna i na pewno zdrowsza. W smaku jest przepyszna, miękka, chrupiąca, palce lizać! Możecie poeksperymentować ze składnikami i dodać inne dodatki, ja jednak polecam użyć koziego sera, wspaniale rozpływa się po pizzy i dodaje jej kremowego smaku.

Pizza lovers who love eating clean are going to fall in love with this recipe. Pizza is made from buckwheat flour, which is less caloric and more healthy! It tastes delicious, soft, crispy, yummy! You can change toppings and replace it with ones you like the most, but I highly recommend you to add goat cheese, it beautifully melts on pizza and ads to it a creamy taste.

Składniki | Ingredients 

1 i 1/2 szklanki mąki gryczanej | 1 and 1/2 glass of buckwheat flour

1/2 szklanki mąki pszennej | 1/2 glass of wheat flour

20 g świeżych drożdży | 20 g fresh yeast

1 łyżka oliwy | 1 spoon of olive oil

szczypta soli | sprinkle of salt

1/2 szklanki ciepłej wody | 1/2 glass of warm water

odrobina ciepłej wody do rozczynu | some warm water to make leaven

Sos | Sauce

kartonik przecieru pomidorowego | packet of passata

łyżka oliwy | spoon of olive oil

łyżeczka octu balsamicznego | teaspoon of balsamic oil

łyżeczka brązowego cukru | teaspoon of brown sugar

lyżeczka oregano | teaspoon of oregano

1 łyżeczka bazylii | teaspoon of basil

sól i pieprz | salt and pepper

Dodaki wedle uzania ( u mnie szynka parmeńska, kozi ser i bazylia) Your favourite toppings ( I added Parma ham, goat cheese and basil)

Zrobić rozczyn ( zalać drożdże odrobiną ciepłej wody i dokładnie rozmieszać). Mąkę przesiać i wymieszać z drożdżami. Dodać sól, oliwę i wodę, zagnieść. Odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi objętość.

Przygotować sos: do rondelka przelać przecier, dodać pozostałe składniki i podgrzać.

Kiedy ciasto będzie gotowe, rozwałkować je i przełożyć na blachę. Pizzę piec w temperaturze 200 C przez ok. 30 min. 

Make leaven (mix yeast with a little bit of warm water until they combine). Sift flour and mix it with yeasts. Add salt, olive oil and water. Knead dough. Set the dough away in a warm place until it will puff up. 

Prepare sauce: place passata in a saucepan, add rest of ingredients and warm it up.

When the dough is ready, roll it out and place ona baking tray. Bake for approx. 30 min in 220 C.

Omlet z cukinii | Courgette omlette

W omletach najwspanialsze jest to, że sposobów na ich wykonanie jest milion, a poza tym kto ich nie lubi? Są przepyszne, zdrowe i sycące. Poeksperymentowałam i tym razem postanowiłam zrobić mojego omleciora na słodko (bo taki lubię najbardziej), ale z dodatkiem cukinii. Efekt? Sami możecie zobaczyć, ale naprawdę polecam wypróbować ten przepis, bo jest po prostu PRZEPYSZNY! I w tym wypadku nietypowe połączenie warzyw i słodkich dodatków komponuje się wpsaniale :)

We all love omlettes beacuse there are plenty of ways to prepare them so we cannot be bored, apart from this they are tasty, delicious and just amazing! In my kitchen I decided to make an experiment and to my sweet omlette I added courgette. The effect was WOW! And in this case I can honestly say that when you mixing courgette with sweet ingredients you will prepaire something really delicious :)

Składniki | Ingredients

 150g cukini | 150 g courgette

jajko | egg

20 g mleczka kokosowego | 20 g mleczka kokosowego

80 g mąki kokosowej | 80 g coconut flour

pół łyżeczki sody oczyszczonej | half of a teaspoon of baking soda

cynamon | cinnamon

olej kokosowy | coconut oil

jogurt | youghurt

ulubione dodatki | favourite additions

Obierz, zetrzyj cukinię i zmiksuj z jajkiem i mleczkiem kokosowym. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj. Smaż z obydwu stron na oleju kokosowym. Gotowy omlet przełóż jogurtem i ulubionymi dodatkami, u mnie wiórki kokosa, banan, orzechy pekan i odrobina syropu klonowego.

Peel and grate courgette and mix it with egg and coconut milk. Add other ingredients and mix it all. Fry from both sides on a coconut oil. When your omlette is ready add your favourite addings. My version contains yoghurt, dessicated coconut, banana, pecans and a bit of maple syrup.

Omlet bananowy | Banana omelette

Baaardzo puszysty, rozpływający się w ustach omlet. By nadać mu słodkości dodaję tylko zdrowe cukry, w tym przypadku syrop klonowy oraz banan. Banan to jeden z moich ulubionych owoców, ale możecie go zastąpić orzechami lub świeżymi, polskimi  truskawkami, będzie równie pyszny. Ten omlet jest nieco niekonwencjonalny gdyż nie smażymy go a pieczemy, a jak wiadomo pieczenie jest o wiele zdrowsze od smażenia :) Idealny by zdrowo i smacznie zacząć nowy dzień.

Crispy, fluffy and a little bit unconventional because it is not fried, as we usually do it, but baked what means that it's more healthy. To make it even more healthier I added only healthy sugars: maple sytup and banana. Banana is one of my favourite fruits but you are free to replace it with nuts or fresh, polish strawberries, I'm sure it will be as good as basic version. Enjoy :)

Składniki | Ingredients

na jednego omleta | for one omelette

2 białka | 2 egg whites

1 żółtko | 2 egg yolk

3 łyżki mąki np. jaglanej | 3 spoons of flour e.g millet

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia | 1/2 teaspoon of baking powder

szczypta cynamonu | pinch of cinnamon

połowa banana | half of banana

syrop klonowy | maple syrup

Białka ubij mikserem ręcznym na sztywno, dodaj żółtko a następnie mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Zmiksuj do połączenia. Masę przełóż do naczynia żaroodpornego. Udekoruj bananem. Piecz w temperaturze 180C przez ok.20 min. Upieczony omlet polej syropem klonowym.

Whisk egg whites until they will become still, add egg yolk, flour, baking powder and cinnamon. Mix until smooth. Place omlette in a casserole. Decorate with banana. Bake in 180 C for 20 minutes. Baked omlette sprinkle with maple syrup.